Resep Hari Ini : Soto Padang

    Source: Here

Jakarta - Racikan soto khas ranah Minang ini aromanya sangat harum. Irisan daging yang gurih beradu dengan perkedel kentang yang lembut. Dimakan hangat dengan katupe. Hhhmmm... sedapnyooo!

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• 250 gram daging has luar sapi
• 2 sendok teh garam
• 1 liter air
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar

Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 butir kapulaga, kupas
• 1 centimeter jahe
• ½ centimeter kunyit
• ½ sendok teh merica butiran
• 2 sendok teh garam

Pelengkap:

• Perkedel kentang
• kerupuk merah
• sambal rawit merah
• 2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
• 75 gram suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat: 

1. Rebus daging sapi bersama garam hingga lunak. Tiriskan daging.
2. Iris melintang tipis, memarkan hingga agak pipih.
3. Sisihkan kaldunya sebanyak 1 liter
4. Goreng hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan.
5. Suwir- suwir kecil. Sisihkan.
6. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan daun bawang hingga wangi.
7. Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan dengan api kecil.
8. Penyajian: Taruh suun, telur, perkedel dan daging dalam mangkuk saji.
9. Tuangi kaldu panas.
10. Taburi bawang merah, seledri dan kerupuk.
11. Sajikan panas.

Catatan Penyajian: Untuk 6 orang