Tak terasa sudah memasuki bulan puasa di tahun 2013. Menu sehat kali
ini yaitu menu dapat anda jadikan sebagai salah satu menu sehat untuk
berbuka puasa. Buah adalah salah satu makanan yang disarankan untuk
dikonsumsi selama bulan puasa.
Buah dan sayuran adalah dua jenis
makanan sehat yang disebutkan dalam Al-Quran, termasuk di dalamnya
seperti zaitun, bawang, timun, buah ara atau buah tin, kurma, anggur dan
kacang-kacangan seperti lentil. Buah segar sebaiknya selalu ada dalam
menu sahur ataupun buka puasa, karena memiliki banyak manfaat kesehatan
bagi tubuh kita selama berpuasa. Buah termasuk juga kurma adalah salah
satu makanan terpopuler untuk berbuka puasa. Apa sajakah manfaat buah
tersebut?
- Buah memiliki kadar air yang cukup tinggi sehingga
dapat segera menggantikan sejumlah kadar air tubuh yang hilang selama
berpuasa.
- Buah mengandung sejumlah gula sederhana alami seperti
glukosa, fruktosa dan sukrosa yang dapat segera mengembalikan kadar gula
darah pada batas normal. Selain itu kandungan karbohidrat sederhana ini
dapat memberikan energi instan buat tubuh. Meski buah mengandung
karbohidrat sederhana akan tetapi total kalori per sajian secara
keseluruhan adalah cukup rendah, sehingga kadar gula darah dan kadar
insulin darah tidak meningkat drastis. Hal ini berkaitan juga dengan
kadar serat pangannya.
- Buah mengandung sejumlah vitamin dan
mineral penting yang dapat menjaga metabolisme tubuh saat berpuasa dan
memberikan asupan vitamin dan mineral yang berkurang saat berpuasa.
- Buah
memiliki kandungan natrium yang rendah sehingga baik untuk menjaga
tekanan darah. Sisi baiknya juga ternyata buah pada umumnya kaya akan
kalium yang dapat membantu menjaga tekanan osmotik darah tapi tidak
meningkatkan tekanan darah, mengurangi resiko terbentuknya batu ginjal
dan mengurangi terjadinya pengeroposan tulang.
- Kandungan serat
pangan dalam buah dapat memberikan kita sedikit rasa kenyang sehingga
jika dikonsumsi saat berbuka maka kita tidak akan menjadi terlalu lapar
pada saat makan malam. Jika dikonsumsi saat sahur, kandungan serat
pangan dalam buah dapat membantu pelepasan gula menjadi lebih lambat
sehingga tubuh akan terasa berenergi lebih lama dan menahan lapar lebih
lama.
- Buah juga mengandung sejumlah antioksidan sebut saja
misalnya karoten dan antosianin yang dapat memberikan perlindungan tubuh
terhadap efek merusak dari radikal bebas.
- Manfaat yang lain
dari konsumsi buah secara teratur yaitu dapat mengurangi resiko penyakit
jantung termasuk serangan jantung dan stroke. Selain itu dapat
melindungi tubuh dari kanker, resiko obesitas dan mencegah timbulnya
diabetes tipe 2.
Nah, begitu banyak manfaat buah bukan? Yuk,
mulai sekarang jangan sampai melewatkan buah sebagai salah satu menu
pada bulan Ramadhan. Selamat menjalankan ibadah puasa. Semoga amal
ibadah kita di bulan puasa ini diterima Allah SWT.
Untuk 6 porsi
Bahan
100 gram strawberry
100 gram anggur
150 gram melon
150 gram apel
150 gram nangka
150 gram selasih siap pakai
150 gram nata de coco
2 sendok makan air jeruk nipis
600 mililiter susu rendah lemak
35 gram madu
175 gram jus apel
70 gram yogurt rendah lemak
Es batu secukupnya
Cara membuat
- Campurkan semua potongan buah termasuk selasih dan nata de coco dalam wadah mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan air jeruk nipis, susu, madu, jus apel, yogurt dan es batu. Aduk rata.
- Sajikan
Nilai gizi per porsi
Energi: 172,6 kkal
Lemak: 1,6 g
Karbohidrat: 34 g
Serat: 2,1 g
Protein: 5,7 g
Tips dan saran
- Sebaiknya suhu penyajian tidak terlalu dingin sehingga tidak mengganggu sistem pencernaan.
- Hindari
penggunaan penggunaan minuman bersoda dalam membuat menu berbuka puasa
karena dapat mengganggu sistem pencernaan selain itu minuan bersoda
termasuk tinggi kalori dan indeks glikemik.
- Variasikan jenis buah untuk mendapatkan citarasa yang diinginkan.