Bahan-Bahan Yang Diperlukan:
- 500 gram ikan tongkol
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh asam jawa ditambah 3 sdm air, saring
- minyak untuk menggoreng
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 centimeter lengkuas, memarkan
- 750 mililiter santan dari ½ btr kelapa
- ¼ sendok teh garam
- 2 tangkai daun kemangi
Bumbu halus: - 7 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica
- 3 centimeter kunyit
- 1 sendok teh garam
Cara Pembuatan:
- Bersihkan ikan tongkol, lumuri garam dan air asam jawa. Diamkan 15 menit.
- Goreng ikan sampai matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sambil diaduk hingga harum.
- Tambahkan santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan ikan, kecilkan api masak sambil diaduk hingga matang. Angkat lalu masukkan daun kemangi.
Catatan: Untuk 6 Porsi
Resep: Erwin Kuditwati, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: Popy Fitria, Foto: Ahmad Fadilah
No comments:
Post a Comment