Resep Hari Ini : Nasi Sum-Sum

 
Photo From: Here

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu 1½ centi meter
• 5 sendok makan minyak sayur

Bumbu Satai, Haluskan:

• 100 gram cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1sendok makan ketumbar sangrai
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 2 sendok tehasam jawa
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam

Nasi:

• 600 gram nasi merah
• 300 gram sumsum sapi, kukus
• 5 sendok makan minyak sayur
• 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong tipis
• Daun pisang, untuk membungkus
• Bumbu nasi, haluskan:
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1½ sendok tehgaram
• ½ sendok teh merica
• ½ sendok teh terasi, bakar
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

Pelengkap:

• Sambal kacang
• Mentimun
• Tomat

Cara Pembuatan:

1. Satai: Panaskan minyak, tumis bumbu satai hingga harum. Angkat. Masukkan daging, masak hingga matang. Angkat. Sisihkan hingga bumbu meresap (± 25 menit).
2. Tusukkan 5 potong daging ke  tiap tusuk satai. Panggang di atas bara api hingga matang. Angkat. Sisihkan. (sa)
3. Nasi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan nasi dan sumsum, aduk rata. Angkat. Bagi menjadi 6 bagian. Bungkus tiap bagian dengan daun pisang.
4. Bakar di atas bara api hingga harum. Angkat.
5. Sajikan panas disertai pelengkap dan satai.

Catatan: Untuk 6 porsi