Resep Favorit Hari Ini : Acar Kuning Bandeng Presto

Photo From: Here

Bahan-Bahan:

• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 15 siung (75 gram) bawang merah ukuran kecil yang sudah dikupas
• 3 siung bawang putih, iris tipis aja
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, lalu memarkan
• 10 lembar daun jeruk purut
• 20 buah cabai rawit merah
• 10 batang lokio yang sudah dibersihkan
• 2 ekor ikan bandeng presto (@ 300 gram), potong menjadi 5 - 6 bagian, goreng, angkat, tiriskan
• 1 sendok teht garam
• 2sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh air asam jawa
• 200 mili liter air
• 30 lembar daun kemangi

Bumbu Haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 4 centi meter kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, bakar

Cara Pembuatan: 

• Pertama, Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga tercium harum.  Masukkan cabai rawit.  Tumis hingga matang.  
• Masukkan lokio dan bandeng. Tambahkan garam dan gula. Perciki air asam jawa. Tambahkan air, aduk rata. Biarkan bumbu meresap. Masukkan daun kemangi, aduk rata.
• Angkat, dan siap disajikan. (sa)

Catatan: Untuk 6 porsi