Resep Takjil : Es Pijang Ijo

Source: Here

Es yang satu ini dijamin dingin mengenyangkan. Paduan pisang dan tepung beras plus bubur, sirop dan es batu membuat es ini benar-benar istimewa. Cocok dinikmati saat udara panas dan perut lapar!

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• Pisang Ijo:
• 200 gram tepung beras
• 1 sendok makan tepung kanji
• 50 gram gula pasir
• 2 sendok makan air daun suji pandan
• 400 mililiter santan encer
• 6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh, kupas
• daun pisang/plastik tebal
• Bubur:
• 100 gram tepung beras
• 600 mililiter santan segar yang sedang kentalnya
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• Pelengkap:
• Santan matang
• Sirop Merah
• Es Batu

Cara Pembuatan:

• Pisang Ijo:
• Aduk tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan hingga larut.
• Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Ambil 2-3 sendok makan adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.
• Beri sepotong pisang di tengahnya. Bentuk adonan seperti pisang.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Bubur:
• Aduk tepung beras dengan santan, pandan dan garam hingga larut.
• Masak di atas api sedang hingga kental dan matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Penyajian : Potong-potong pisang ijo, taruh di mangkuk saji.
• Beri bubur, santan, sirop merah dan es batu.
• Sajikan.

Catatan Penyajian: Sajian untuk 6 porsi.