Resep Takjil : Bubur Kacang Jahe

Source: Here

Di saat cuaca tak menentu bubur kacang hijau dan merah yang sarat nutrisi bisa jadi penangkal hawa dingin yang enak. Tambahan jahe membuat bubur ini gurih, legit sekaligus hangat di badan. Mau coba?

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 200 gram kacang hijau kering
• 200 gram kacang merah kering
• 1 lembar daun pandan
• 2 centimeter jahe
• 250 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 2 sendok makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit ait
• Saus Santan, rebus jadi satu:
• 250 mililiter santan kental
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili

Cara Pembuatan:

• Cuci masing-masing kacang dengan air bersih. Tiriskan.
• Rendam masing-masing dalam air besih hingga mengembang lalu tiriskan.
• Rebus masing-masing kacang dalam air secukupnya hingga lunak.
• Campurkan kedua jenis kacang. Rebus kembali.
• Tambahkan pandan, jahe, gula merah dan gula pasir.
• Didihkan hingga gula larut dan kental.
• Tuangi larutan tepung kanji. Didihkan hingga kental. Angkat.
• Sajikan hangat dengan Saus Santan.

Catatan Dalam Penyajian: Sajian untuk 6 porsi.