Resep Ayam Pop

 

Sumber gambar dari sini

Para penggila masakan padang pasti tahu dengan kuliner yang satu ini. Cocok buat anda yang suka pedas. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan rebus dan goreng. Berikut ini adalah resep ayam pop lengkap dengan cara pembuatannya.

Bahan
1	ekor	ayam kampung
200	ml	air
14	buah	bawang merah
6	siung	bawang putih
½	sendok teh	cuka
1	sendok teh	garam
7	buah	cabai merah
1	buah	tomat
		minyak goreng

Cara Pengolahan
1	Bersihkan, cuci, potong-potong ayam menjadi 4 bagian dan sisihkan.
2	Bersihkan, cuci, tumbuk halus 9 buah bawang merah, bawang putih. Sisihkan.
3	Masukkan ayam, bawang merah, bawang putih, garam dan cuka ke dalam wajan. Rebus hingga ayam lunak. Sisihkan.
4	Buat sambal dengan merebus cabai merah, 5 buah bawang merah dan tomat hingga lunak, angkat kemudian haluskan bersama dengan ½ sendok teh garam. Beri 100 ml air dan diaduk rata. Sisihkan.
5	Goreng ayam sebentar saja.
6	Sajikan ayam beserta sambal.

Catatan : Porsi untuk 4 orang

Ondeh Mandeh Ampiang Dadiah

Image Source: Here

Bagi urang awak, nama ampiang dadiah mungkin sudah tidak asing lagi. Karena satu dari sekian banyak kuliner tradisional yang merupakan khas Ranah Minang ini, memang hanya bisa ditemui di beberapa daerah di Sumatera Barat. Salah satunya di Kota Padang Panjang. Ampiang dadiah, bukan berarti hampir didih atau nyaris mendidih. Melainkan kolaborasi dua jenis makanan yang terdiri dari ampiang (pulut) dan dadiah (hasil fermentasi susu kerbau murni).
Adalah Bofet dan Rumah Ma­kan Gumarang Padang Panjang, satu-satunya tempat kuliner yang menye­diakan berbagai jenis maka­nan tradisional Ranah Minang, salah satunya ampiang dadiah. Sudirman St Marlaut, pengelola Bofet RM Gumarang kepada Ha­luan menga­takan, meski meru­pakan produk kuliner khas urang awak, namun pesona ampiang dadiah sudah memancar ke luar Pulau Sumatera, bahkan hingga ke mancanegara.

 

Image Source: Here

Merunut kepada sejarah, Sudir­man menyebutkan, jika jenis ma­kanan dadiah yang merupakan hasil fermentasi susu kerbau murni itu, sudah ada sejak zaman dahu­lunya. Dadiah yang melewati proses fer­mentasi sebelum akhirnya disajikan dalam bentuk yogurt itu, dulunya bahkan menjadi makanan favorit sebagai pengganti lauk atau sambal untuk makanan utama (nasi). Bahkan oleh sebagian orang tua-tua di zaman sisuak, dadiah juga kerap dijadikan sebagai parabuang alias makanan ringan pengganti agar-agar, yang disantap bersama potongan cabe muda. Hmmmm, maknyos.

“Proses pengolahan dadiah yang berawal dari tahapan pembekuan susu cair yang difermentasikan ke dalam potongan batuang (bambu) itu, akhirnya mulai dipopulerkan sebagai salah satu makanan tra­disio­nal, yakni setelah ditemu­kannya adukan resep yang mema­dukan antara ampiang, dadiah, kelapa dan tangguli (gula enau yang dicairkan),” kata Sudirman.

Proses fermentasi dadiah, baru mencapai hasil maksimal setelah diinapkan selama 2 malam di dalam tabung bambu dengan ukuran penyajian yang bervariasi, mulai dari 15 hingga 20 centi meter. Sedangkan untuk ketahanan jelang memasuki masa kedaluwarsa, dadiah masih layak dan sehat untuk dikonsumsi sampai rentang waktu satu minggu sejak mulai difer­mentasikan. “Bentuk dan rasanya akan berubah setelah satu minggu,” kata Sudirman.

Berdasarkan keyakinan turun temurun, ampiang dadiah dipercaya berkhasiat untuk menurunkan kadar kolesterol, memacu kese­hatan dan cara kerja jantung, serta makanan yang baik untuk menam­bah stamina dan daya tahan tubuh. Bahkan sebagian informasi yang berkembang, ampiang dadiah juga diyakini berkhasiat untuk menam­bah vitalitas dan gairah seksual kaum pria. Namun demikian, dadiah yang jika dikonsumsi secara berlebihan dari takaran standar antara 1 sampai 2 kali dalam 5 hari, juga dikhawatirkan akan mengakibatkan si konsumen rentan terserang hypertensi dan tekanan darah tinggi.

Saat ini Bofet Gumarang yang menerima titipan dadiah dari salah seorang produsen susu kerbau di daerah Gaduik Bukittinggi, mampu menghabiskan antara 10 hingga 15 tabung dadiah setiap harinya. Tidak hanya untuk konsumsi masyarakat lokal Padang Panjang dan Sumbar pada umumnya, tak jarang juga ampiang dadiah menjadi buah tangan untuk dibawa ke luar Pulau Sumatera, bahkan hingga ke negara tetangga Malaysia. Sederhana dalam penyajian, namun kaya akan gizi dan keung­gulan cita rasa, ampiang dadiahlah namanya. Tak salah pula kiranya, jika bukti nyata dari keberagaman kuliner tradisional Ranah Minang ini, seperti telah menempatkan diri sebagai satu dari sekian ikon kuliner khas urang awak, yang telah pula menjadi selera mancanegara. Pesona ampiang dadiah, pesona kuliner Ranah Minang. (haluan)

Resep Hari Ini : Sambal Tanak Ikan Asin

Sumber Gambar : Ini

BAHAN-BAHAN :
► 2 papan jengkol.
► 50 ons ikan teri tawar kasar.

BUMBU :
► 2 liter santan.
► 20 biji cabai [digiling halus].
► Minyak goreng secukupnya.
► 5 siung bawang merah, iris.
► 2 siung bawang putih, iris.
► 3 lembar daun salam, memarkan.
► 3 lembar daun kunyit, memarkan.
► 3 lembar daun jeruk, memarkan.
► Garam secukupnya.

CARA MEMBUAT SAMBAL TANAK IKAN ASIN
► Bawang merah, bawang putih, dan cabai ditumis sampai harum.
► Setelah itu masukkan santan kelapa, daun salam, serai, dan jengkol
yang telah direbus sebelumnya.
► Setelah mendidih, baru masukkan ikan asin, tambahkan garam secukupnya.
► Biarkan sampai mengental [30 menit].
► Angkat dan siap untuk disajikan.

 Catatan : Untuk 4 orang

Resep Spageti Saus Rendang Lamak Bana (Recipe : Spaghetti With Rendang Sauce)

 

Sumber Gambar : Klik

Seperti yang kita tahu bahwa biasanya spageti menggunakan saus bolognese. Namun kali ini menggunakan saus rendang. Siapa sih yang tidak kenal rendang? kuliner paling nikmat di dunia. Agar lebih praktis dan hemat waktu, saya sarankan gunakan daging cincang yang telah dimasak dengan bumbu rendang. Anda bisa membelinya di RESTORAN SEDERHANA SUNAN GIRI maupun di semua cabang RESTORAN SEDERHANA. Mau tahu resepnya? yuk langsung saja. Check it out :

Bahan:
- 500 gram spageti

Rendang:

- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 2,5 liter santan
- 2 buah asam kandis
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk purut (jadi ingat hantu hantu jeruk purut,,,,ihhh sereeemmm)
- 3 cm lengkuas, memarkan juga
- Garam secukupnya ( ingat! pake garam, jangan pake air laut :P )

Bumbu halus:

- 100 gram cabai merah
- 15 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Pertama, rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas dan asam kandis.
2. Lalu, Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah (atur apinya agar tidak terlalu besar). Kalau sudah mulai keluar minyak masukkan potongan-potongan daging. Resep Rendang Hitam Klik Di Sini
3. Selanjutnya, aduk terus, masak dengan api sedang hingga daging matang. Angkat.
4. Rebus spageti hingga matang, angkat dan tiriskan.
5. Tuangkan spageti ke dalam piring saji kemudian tuang rendang di atasnya.

6. Spageti Saus Rendang Lamak Bana Siap Dihidangkan.

Selamat Mencoba :D Good Luck :D

Masakan Padang Merantau Ke China

 

sumber gambar dari sini 

Kini masyarakat Indonesia khususnya orang minang yang tinggal di kota Beijing, China , bisa melampiaskan kerinduannya akan masakan khas minang yang bercita rasa tinggi dan tentunya terkenal pedas. Rumah makan yang bernama Restoran Padang ini adalah yang pertama menyajikan kuliner asal minang, Sumatera Barat di daratan negeri panda. Tidak heran, warga Indonesia dan Asia Tenggara yang tinggal di Beijing begitu antusias menyambut kehadiran Restoran ini.

Restoran ini terletak di pusat perbelanjaan Shimao di jantung distrik bisnis Beijing dengan luas 1200 meter persegi juga terletak di dekat kedutaan besar negara muslim lainnya seperti Malaysia, Brunei dan Indonesia.

Bahkan Imron Cotan, Duta Besar Indonesia untuk China mengutarakan harapannya agar restoran yang didirikan oleh Ujang Marhum, Yusof Ma dan Huang Hua ini bisa bertahan di tengah ketatnya persaingan bisnis kuliner di kota tersebut.

Selain menyajikan masakan khas minang seperti rendang, gulai ikan dan sambalado, pengunjung juga bisa menikmati nasi goreng dan sop iga. Kokinya juga diimpor langsung dari Sumatera Barat dan sdijamin halal...hehehh ...Awal tahun ini, rendang dinobatkan sebagai salah satu dari 50 ikon kuliner dunia versi CNN Travel. Meski hanya berada di peringkat ke-11, prestasi itu menimbulkan perbincangan hangat tentang potensi kuliner Minang untuk dikampanyekan sebagai wakil masakan Indonesia di dunia.

Catering Service

Rp. 35.000,- PER ORANG		Rp. 37.500,- PER ORANG
Nasi Putih		Nasi Putih
Ayam Bakar / Cincang Daging		Dendeng Balado / Cincang
Rendang		Ayam Bakar
Gurami Kuah Kuning		Sop Ayam Telur Puyuh
Gado-Gado		Sambal Goreng Ati
Kerupuk Udang		Kerupuk Udang
Buah-Buahan		Puding
Soft Drink		Soft Drink
		Buah-Buahan
Rp. 45.000,- PER ORANG		Rp. 50.000,- PER ORANG
Nasi Putih		Nasi Putih
Rendang Paru		Nasi Goreng
Kakap Goreng Tepung		Udang Goreng Tepung
Dendeng Balado		Ayam Goreng Kecap / Bakar
Ayam Bakar		Rendang Daging  / Paru
Selada Timun / Capcay		Gurami Kuah Kuning
Kerupuk Udang		Sop Kimlo
Puding		Kerupuk Udang / Emping
Soft Drink		Puding
Buah-Buahan		Soft Drink
		Snack
		Buah-Buahan