Resep Hari Ini : Ikan Tongkol Kuah Kuning

Source: Here

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• 500 gram ikan tongkol
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh asam jawa ditambah 3 sdm air, saring
• minyak untuk menggoreng
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 centimeter lengkuas, memarkan
• 750 mililiter santan dari ½ btr kelapa
• ¼ sendok teh garam
• 2 tangkai daun kemangi
  Bumbu halus:
• 7 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica
• 3 centimeter kunyit
• 1 sendok teh garam

Cara Pembuatan:

1. Bersihkan ikan tongkol, lumuri garam dan air asam jawa. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sambil diaduk hingga harum.
4. Tambahkan santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih.
5. Masukkan ikan, kecilkan api masak sambil diaduk hingga matang. Angkat lalu masukkan daun kemangi.

Catatan: Untuk 6 Porsi

Resep: Erwin Kuditwati, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: Popy Fitria, Foto: Ahmad Fadilah

Resep Hari Ini: Nasi Gandul Pati

Source: Here

Bahan-Bahan:

• nasi putih
• daun pisang
• bawang goreng

Bahan Pindang:

• 500 gram daging sapi, potong kotak 3 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 centimeter lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 12 sendok makan kecap manis
• 1 ½ liter santan dari 2 btr kelapa
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh jintan
• 3 buah kemiri
• ¼ sendok teh pala
• 2 centimeter kencur
• ½ sendok teh lada

Cara Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
3. Tuangkan santan, garam dan gula merah, masak sambil diaduk hingga kuah mengental dan matang.
4. Alasi piring dengan daun pisang. Sendokkan nasi lalu tambahkan pindang dan kuahnya. Taburkan bawang goreng lalu hidangkan.

Catatan: Untuk 8 Orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Sari
Foto: Ahmad Fadilah

Resep Hari Ini : Tawes Bakar Serai

Source: Here

Bahan-Bahan Yang diperlukan:

• Bahan:
• 3 ekor ikan tawes ukuran sedang, bersihkan
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 centimeter jahe, memarkan
• 1 centimeter lengkuas, memarkan
• 150 mililiter santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Bumbu halus:
• 6 buah cabai merah, iris halus
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 sendok makan kunyit, iris halus
• 1/2 sdt bubuk kari
• 3 buah serai ukuran sedang, iris halus
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• Bumbu sambal serai:
• 5 buah cabai merah, iris halus
• 3 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 buah serai ukuran sedang, iris halus
• 3/4 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis

Cara Pembuatan:

1. Bumbui ikan dengan garam, merica, dan air jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Sembari menunggu ikan, siapkan bumbu olesannya dengan cara mencampurkan santan dan semua bumbu halus lalu aduk hingga merata.
3. Baluri ikan dengan bumbu olesannya (termasuk bagian dalam badan ikan), lalu bakar ikan tersebut. Jangan lupa oles ikan tersebut sampai matang. Angkat dan sisihkan.
4. Tumis semua bumbu sambal hingga wangi, percikan sedikit air jeruk nipis dan taburi di atas ikan bakar yang sudah matang. Hias dengan potongan jeruk nipis.
5. Tips:
6. Berikan bumbu yang banyak selama proses pemanggangan agar tidak gampang gosong dan juga untuk rasa yang lebih kuat.
7. Percikan jeruk nipis berguna untuk menjaga warna cabai agar tetap cerah ketika sudah matang.

Catatan: Sajian untuk 3 porsi.


Resep ini merupakan bagian dari Program Trans7 Fish & Chef. Saksikan terus Fish & Chef setiap hari Sabtu & Minggu, Pukul 07.00 WIB hanya di Trans7. Atau KLIK DISINI untuk menyaksikan tayangan video resep Fish & Chef selengkapnya.

Resep Anak: Mi Kuah Sayuran

Source: Here

Tekstur mi yang kenyal bisa melatih gigi si kecil untuk mengunyah dengan baik. Demikian juga dengan sayurannya. Makanan lengkap ini bisa diberikan untuk sarapan atau makan siangnya.     

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• Bahan
• 1 sendok teh minyak sayur
• ½ siung bawang putih, cincang halus
• 300 mililiter kaldu ayam
• 50 gram mie yang sudah diseduh lunak
• 20 gram wortel, potong dadu
• 2 buah buncis, potong kecil
• ½ buah tomat, potong kecil
• ½ sendok teh garam
• Taburan
• 1 sendok teh penuh keju cheddar parut

Cara Pembuatan: 

1. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangi kaldu dan didihkan.
4. Masukkan mie dan sayuran, didihkan hingga lunak.
5. Tambahkan merica dan garam, angkat.
6. Sajikan hangat dengan bahan Taburan.

Catatan: Sajian untuk 1 porsi.

Resep Hari Ini : Pancake Ricotta

Source: Here

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• Saus Strawberry:
• 100 gram selai strawberry
• 150 gram strawberry segar, bersihkan, belah-belah
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• Pancake:
• 250 gram keju ricotta
• 125 mililiter susu cair
• 2 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
• 1 sendok makan mentega
• Ayak jadi satu:
• 100 gram tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam

Cara Pembuatan:

• Saus Strawberry:
• Masak selai strawberry dengan air jeruk hingga agak leleh.
• Masukkan potongan strawberry, aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan
• Pancake:
• Aduk keju ricotta dengan susu cair dan kuning telur hingga rata.
• Masukkan campuran tepung terigu, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Kocok putih telur hingga kaku.
• Masukkan ke dalam adonan tepung, aduk hingga rata.
• Panaskan wajan dadar di atas api sedang.
• Olesi dengan sedikit mentega.
• Tuang 1 sendok sayur adonan.
• Masak hingga kecokelatan sisi bawahnya, balikkan.
• Masak sisi yang lain hingga kecokelatan.
• Angkat dan sajikan dengan Saus Strawberry.

Catatan: Sajian untuk 6 porsi.

Resep ini merupakan bagian Video Resep Masak Apa. KLIK DISINI untuk menyaksikan tayangan video Resep ini! Ikuti terus tayangan video Resep Masak Apa di www.mytrans.com.

Tips Hari Ini : Kado Pernikahan Yang Unik Buat Pecinta Kuliner

Source: Here

1. Cheese Survival Kit

 

Cheese Survival Kit ini cocok sekali untuk mereka yang suka makan keju. Berbentuk goodie bag dengan isi barang-barang yang berhubungan dengan keju. Seperti kotak penyimpan kertas, tas berbentuk keju, notes berbentuk keju, talenan keju, pisau keju, dan pensil berbentuk keju. Satu paket kado ini bisa Anda pesan di brooklynslate.com seharga Rp 680.000.

 2. Serbet bergambar makanan

 

Dengan serbet bergambar makanan ini akan membuat selera makan bertambah. Serbet ini dibuat dari kapas organik yang bertekstur halus. Serbet handmade ini dapat Anda beli di etsy.com dengan harga Rp 100.000.

3. Custom Mug

 

Berikan kado pernikahan berupa gelas dan mug yang keren ini. Tidak sembarang keren, Anda bisa menuliskan ucapan selamat pernikahan untuk sahabat Anda dan pasangannya. Anda bisa memesan handmade custom mug ini di etsy.com dengan harga Rp 250.000. Buat pesan yang unik dan kreatif sehingga mug jadi istimewa.

4. Mangkuk berbentuk cangkang kerang

 

Pecinta seafood pasti akan suka mangkuk ini. Mangkuk yang terbuat dari enamel dan alumunium ini dibentuk seperti cangkang kerang yang indah. Mangkuk yang tidak boleh dicuci pakai dishwasher ini dijual di worldmarket.com seharga Rp 199.990.

Tips Hari Ini : Mau Bikin Roti Bakar Enak? Pangganglah Tepat 216 Detik!

Source: Here

Detik-Seperti apa ya roti bakar yang enak? Menurut seorang ahli roti, roti bakar yang enak, perlu dipanggang tepat 216 detik. Ini bukan asal sebut. Karena sebelumnya sang ahli roti telah melakukan percobaan memanggang 2000 lembar roti!

Seorang ahli roti bernama Dr. Dom Lane menghabiskan waktu satu minggu untuk menemukan waktu pemanggangan yang pas. Setelah memanggang 2000 lembar roti, iapun akhirnya berhenti pada kesimpulan jika roti bakar paling enak jika dipanggang tepat 216 detik.

Lama pemanggangan tersebut mempengaruhi tekstur dan warna dari roti bakar. Seperti diulas dalam Mail Online, roti yang dibakar selama 216 detik akan menghasilkan warna cokleat keemasan dan tekstur renyah di bagian luar namun tetap lembut di bagian dalamnya.

Lane juga menemukan jika roti bakar paling pas jika diberi olesan mentega dengan ketebalan 14 mm. Dalam penelitiannya, Lane menggunakan alat pemanggang roti 900 watt dengan suhu 154 derajat Celcius. Iapun disponsori oleh sebuah merk roti asal Inggris.

Menurut Lane, roti yang paling pas digunakan adalah roti dengan warna agak pucat, bertekstur agak kasar, dan baru diambil dari kulkas dengan suhu 3 derajat Celcius. Kedua sisi roti haruslah matang secara bersamaan, dan lebih baik dipanggang menggunakan toaster agar tak kehilangan kelembaban.

"Kualitas mentega juga penting,jika terlalu banyak mentega, rotinya akan kehilangan teksturnya," kata Lane. Iapun merekomendasikan roti tawar dibelah tengah atau berbentuk segitiga saat disajikan, agar teksturnya terasa maksimal saat dinikmati. Tertarik mengikuti saran dari ahli roti ini?

Resep hari Ini : Resep Ayam Crispy Parmesan

Source: Here

Anda penyuka ayam dan keju? Cobalah bikin ayam goreng yang renyah dan enak ini. Ayam goreng ini dilapisi tepung roti bercampur keju parmesan. Pasti rasanya jadi gurih renyah. Dicocol dengan mayones yang membuat rasanya makin asyik.... :)

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• Bahan:
• 250 gram daging ayam tanpa lemak dan tulang
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 putih telur ayam, kocok lepas
• Minyak goreng
• Pelapis:
• 100 gram keju parmesan parut
• 100 gram tepung panir putih
• Saus:
• 200 mililiter mayonnaise botolan
• 2 sendok makan saus cabai
• ½ sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Pelengkap:
• French fries

Cara Pembuatan: 

1. Potong-potong daging ayam ukuran kecil-kecil. 
2. Taruh potongan ayam dalam wadah.
3. Beri merica, garam dan bawang putih.
4. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
5. Pelapis: Campur keju dan tepung panir hingga rata
6. Celupkan tiap potongan ayam dalam putih telur kocok.
7. Lapisi tiap potongan ayam dengan campuran bahan pelapis hingga rata.
8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Untuk Sausnya: campurkan semua bahan saus dalam wadah.
11. Aduk hingga rata.
12. Sajikan ayam dengan saus dan french fries.

Catatan: Sajian untuk 4 porsi.

Resep Hari Ini : Ayam Goreng Korea (Yangnyeom Chikin)

Source: Here

Ayam goreng khas negeri ginseng ini memang sangatpopuler. Bagian dipakai umumnya adalah bagian sayap ayam yang gurih dan renyah. Balutan saus yang pedas gurih membuat sayap ayam ini makin asyik dikunyah. Apalagi kalau dinikmati ketika masih hangat. Yummy!!!!

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• 10 buah sayap ayam
• 1 sendok teh garam
• 100 gram tepung kentang
• minyak goreng
• Bumbu: (sa)
• 2 sendok makan gula palem
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan gochijang (sweet chilli paste)
• 1 sendok makan shoyu
• 1 sendok makan pir Korea, parut
• 3 siung bawang putih, parut
• 1 centimeter jahe, parut
• 1 sendok teh minyak wijen
• gochugaru (cabai bubuk Korea)
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh biji wijen

Cara Pembuatan: 

1. Potong sayap ayam menjadi dua bagian.
2. Taburi sayap ayam dengan garam hingga rata.
3. Taruh dalam wadah bertutup dan diamkan semalaman agar seluruh cairnnya kurang.
4. Bumbu:
5. Campur semua bahan menjadi satu dalam wajan.
6. Masak hingga mendidih dan agak kental.
7. Angkat lalu saring dan dinginkan.
8. Tiriskan ayam dan lap hingga benar-benar kering.
9. Lumuri sayap ayam dengan tepung kentang hingga rata.
10. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
11. Goreng sayap ayam hingga kering kecokelatan lalu tiriskan.
12. Selagi panas, aduk cepat dengan bumbunya hingga rata.
13. Taburi biji wijen
14. Sajikan hangat.

Catatan: Sajian untuk 6 porsi.

Resep Hari Ini : Daging Brongkos (Khas Jawa Tengah)

Source: Here

Hidangan daging khas Jawa Tengah ini rasanya memang sangat unik. Keluak dan bumbu lengkap yang dimasak bersama daging membuat rasanya gurih sedap. Ditambah lagi kacang tolo dan buncis membuat rasanya makin komplit.
.
Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• 1 liter air
• 250 gram daging tetelan sapi, potong-potong
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 1 centimeter lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 250 mililiter santan
• 75 gram kacang tolo, rebus hingga lunak
• 150 gram buncis muda, potong-potong
• Haluskan:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 buah cabai merah
• 2 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh jintan
• ½ centimeter jahe
• 2 centimeter kunyit
• 3 buah keluwak, ambil isinya
• 1 sendok teh garam

Cara Pembuatan: 

1. Didihkan air, rebus daging hingga lunak. 
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi.
4. Angkat bumbu, masukkan ke dalam rebusan daging.
5. Tambahkan kacang tolo dan santan.
6. Didihkan dengan api kecil hingga kental dan berminyak.
7. Masukkan buncis, didihkan kembali.
8. Angkat dan sajikan hangat.

Catatan: Sajian untuk 6 porsi.

Resep Anak : Mini Burger

Source: Here

Perut anak-anak terlalu kecil untuk menyantap burger dengan porsi standar. Makanya, buatkan saja si kecil burger mini agar kenyangnya pas mantaaabb. selain itu, burger yang kita buat sendiri akan lebih menyehatkan karena bahan-bahannya bisa kita pilih sendiri. Yuk dibikin!

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• Bahan:
• 6 buah roti bun mini
• 3 sendok makan mayones botolan
• 3 sendok makan saus tomat
• 6 lembar daun selada
• 100 gram mentega
• Burger:
• 250 gram daging sapi cincang
• 50 gram wortel, serut halus
• 20 gram bawang bombay, cincang halus
• 1 kuning telur ayam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara Pembuatan: 

1. Burger: Campurkan daging cincang, wortel, bawang bombay, telur, merica, pala dan garam dalam wadah. 
2. Aduk hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
4. Bentuk masing-masing menjadi bulatan pipih.
5. Panaskan mentega hingga leleh.
6. Masak burger hingga kedua sisinya matang lalu angkat. (sa)
7. Belah roti burger membujur.
8. Olesi masing-masing dengan mayones.
9. Beri sepotong selada.
10. Taruh burger di atasnya.
11. Tangkupkan roti
12. sajikan.

Catatan: Sajian untuk 6 porsi.

Resep Hari Ini : Otak-otak Mahi-Mahi

Source: Here

Otak-otak ini sangat berbeda karena tidak menggunakan ikan tenggiri tapi ikan mahi-mahi. Rasanya juga lebih berbumbu dan unik karena dibungkus dengan memakai kulit jagung. Sebagai ganti saus kacang digunakan salsa yang membuat rasa sajian menjadi lebih segar. Nyam nyam...lamaaaak banaaa....

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• 400 gram ikan mahi-mahi
• Jagung manis
• 4 cabai merah, ulek kasar
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir kemiri, haluskan
• 5 centimeter lengkuas, parut
• 1 batang sereh, cincang
• 1 daun bawang
• 100 gram tepung tapioka
• 100 mililiter santan kental
• 1 butir putih telur ayam
• Merica
• Bahan Salsa:
• Jagung kaleng
• Bawang merah, potong dadu kecil
• Cabai rawit merah (sa)
• Daun ketumbar, potong-potong
• Tomat hijau
• Jeruk nipis
• Terasi
• Minyak goreng
• Kulit jagung kupas yang sudah direndam

Cara Pembuatan:

• Pertama, haluskanlah bumbu dan tumis, lalu campurkan dengan ikan mahi-mahi dan bahan-bahan yang lain. Aduk sampai rata.
• Kemudian, siapkan kulit jagung yang sudah direndam air semalaman. Lalu oleskan dalamnya dengan minyak sayur.
• Setelah itu, masukkan 1 sendok makan adonan dan bungkus dengan kulit jagung. Lapisi hingga dua kulit jagung. Ikat sampai kencang pada kedua sisinya.
• Bakar otak-otak jagung diatas bara api. Kurang lebih 7 menit setiap sisinya. 
• Sajikan.

Catatan: Sajian untuk 8 porsi.