Resep hari Ini : Resep Ayam Crispy Parmesan

Source: Here

Anda penyuka ayam dan keju? Cobalah bikin ayam goreng yang renyah dan enak ini. Ayam goreng ini dilapisi tepung roti bercampur keju parmesan. Pasti rasanya jadi gurih renyah. Dicocol dengan mayones yang membuat rasanya makin asyik.... :)

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• Bahan:
• 250 gram daging ayam tanpa lemak dan tulang
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 putih telur ayam, kocok lepas
• Minyak goreng
• Pelapis:
• 100 gram keju parmesan parut
• 100 gram tepung panir putih
• Saus:
• 200 mililiter mayonnaise botolan
• 2 sendok makan saus cabai
• ½ sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Pelengkap:
• French fries

Cara Pembuatan: 

1. Potong-potong daging ayam ukuran kecil-kecil. 
2. Taruh potongan ayam dalam wadah.
3. Beri merica, garam dan bawang putih.
4. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
5. Pelapis: Campur keju dan tepung panir hingga rata
6. Celupkan tiap potongan ayam dalam putih telur kocok.
7. Lapisi tiap potongan ayam dengan campuran bahan pelapis hingga rata.
8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Untuk Sausnya: campurkan semua bahan saus dalam wadah.
11. Aduk hingga rata.
12. Sajikan ayam dengan saus dan french fries.

Catatan: Sajian untuk 4 porsi.

Resep Hari Ini : Ayam Goreng Korea (Yangnyeom Chikin)

Source: Here

Ayam goreng khas negeri ginseng ini memang sangatpopuler. Bagian dipakai umumnya adalah bagian sayap ayam yang gurih dan renyah. Balutan saus yang pedas gurih membuat sayap ayam ini makin asyik dikunyah. Apalagi kalau dinikmati ketika masih hangat. Yummy!!!!

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• 10 buah sayap ayam
• 1 sendok teh garam
• 100 gram tepung kentang
• minyak goreng
• Bumbu: (sa)
• 2 sendok makan gula palem
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan gochijang (sweet chilli paste)
• 1 sendok makan shoyu
• 1 sendok makan pir Korea, parut
• 3 siung bawang putih, parut
• 1 centimeter jahe, parut
• 1 sendok teh minyak wijen
• gochugaru (cabai bubuk Korea)
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh biji wijen

Cara Pembuatan: 

1. Potong sayap ayam menjadi dua bagian.
2. Taburi sayap ayam dengan garam hingga rata.
3. Taruh dalam wadah bertutup dan diamkan semalaman agar seluruh cairnnya kurang.
4. Bumbu:
5. Campur semua bahan menjadi satu dalam wajan.
6. Masak hingga mendidih dan agak kental.
7. Angkat lalu saring dan dinginkan.
8. Tiriskan ayam dan lap hingga benar-benar kering.
9. Lumuri sayap ayam dengan tepung kentang hingga rata.
10. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
11. Goreng sayap ayam hingga kering kecokelatan lalu tiriskan.
12. Selagi panas, aduk cepat dengan bumbunya hingga rata.
13. Taburi biji wijen
14. Sajikan hangat.

Catatan: Sajian untuk 6 porsi.

Resep Akhir Pekan : Ayam Bakar Presto

 

Photo From: Here

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 250 mili liter air secukupnya
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan margarin
• 2 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 centimeter jahe
• 2 centimeter kunyit
• 5 centimeter lengkuas, geprek
• 4 buah kemiri
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam

Sambal Tomat:

• 10 buah cabe merah besar + rawit merah (agar pedas)
• 1 buah tomat
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ¼ sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah

Cara Pembuatan:

1. Masukkanlah bumbu halus dan ayam, kecap manis, garam, air ke dalam panci presto.
2. Masak selama sekitar 20 menit sampai ayam empuk. 
3. Tambahkan waktu memasak kalau tulang ayam belum empuk, selama 15 menit.
4. Setelah empuk, angkat ayam. Lalu dinginkan.
5. Setelah ayam matang, bakar ayam sambil diolesi dengan campuran margarin dan kecap manis.
6. Goreng semua bahan sambal tomat, hingga matang. Angkat, dan haluskan.
7. Hidangkan ayam dengan sambal tomat dan lalapan.

Tips:
Ayam bisa juga digoreng, tapi jangan terlalu lama menggorengnya, karena ada kecap manisnya.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Rudi Gunawan
Foto: Fadoli Barbathully/ Nova

Resep Favorit Hari Ini : Ayam Masak Tomat Rosemary

Photo From: Here

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• ½ ekor ayam negeri, potong 4-6 bagian
• 1 siung bawang putih, parut
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• minyak goreng
• 1 sendok makan mentega
• 100 gram bawang Bombay, iris kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 500 gram tomat segar, iris kasar
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh rosemary kering
• 1 lembar bay leaf
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 500 mililiter air

Cara Pembuatan:

• Lumurilah potongan ayam dengan bawang, merica dan garam. Lalu, diamkan selama 30 menit.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Tiriskan.
• Kemudian, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
• Tambahkan tomat dan bumbu, aduk sampai rata.
• Masukkan ayam, aduk sampai mendidih.
• Setelah itu, tuangi air, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah agak kental.
• Angkat, sajikan hangat.

Catatan: Sajian untuk 4 porsi.

Resep Hari Ini : Ayam Dengan Saus Kacang Hitam

Photo From: Here

Ayam berbalut tepung yang renyah dan gurih ini diselimuti saus kacang hitam yang pedasnya mantab. Lauk yang pas untuk dijadikan santap siang atau malam. Nikmati dengan nasi pulen yang hangat pasti lebih "menggigit"!

Bahan-Bahan:

• 300 gram daging paha ayam, potong-potong
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 100 gram tepung terigu
• minyak goreng
  Saus: 
• 1 siung bawang putih
• 1/2 centi meter jahe
• 3 sendok makan tausi
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk

Cara Pembuatan:

• Lumurilah daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam sampai rata.
• Balut dengan tepung terigu hingga rata. Lalu, Sisihkan.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Lalu, Tiriskan.
• Saus: Masukkan bawang putih, jahe dan tausi dalam mangkuk blender. Beri sedikit air.
• Proses hingga lembut.
• Panaskan minyak, masukkan tausi halus dan bahan lainnya. Didihkan.
• Angkat.
• Sajikan ayam dengan sausnya.

Catatan: Sajian untuk 6 porsi.

Resep Hari Ini : Ceker Ayam Asam-Asam Ceker

Photo From: Here

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• 5 buah ceker ayam, direbus setengah matang, buang airnya
• 3 buah buncis, potong 3 cm
• 4 buah belimbing sayur, ukuran sedang, belah
• 3 buah jagung muda, dibelah
• ½ buah tomat merah, potong dadu
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 iris tipis lengkuas
• 10 gram asam jawa, rendam, ambil airnya
• 2 buah cabai hijau atau merah besar, belah dan potong sepanjang 3 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan kecap manis 
• 1 batang serai, memarkan
• 500 mililiter air atau kaldu ayam
• Minyak goreng untuk menumis
• Garam dan merica secukupnya

Cara Pembuatan: 

1. Pertama, Tumislah bawang merah dan bawang putih sampai keduanya layu, masukkan lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Lalu, masukkan ceker yang sudah direbus, tambahkan air atau kaldu ayam.
3. Next, tambahkan juga garam dan asam jawa. Masak hingga ceker matang dan kaldu menyusut.
4. Then, masukkan sayuran yang sudah disiapkan, kecuali tomat.
5. Setelah semua sayuran matang, masukkan tomat. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Resep: Chef Degan Septoadji

Resep Hari Ini : Ayam Sayur Lodeh

 

Photo From: Here

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• 350 gram (½ ekor) ayam, potong menjadi 6-8 bagian
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 2 batang serai, memarkan
• 2 centi meter jahe, memarkan
• 1 papan petai, kupas, belah menjadi 2 bagian
• 2 centi meter lengkuas, memarkan
• 600 mililiter santan dari ½ butir kelapa parut
• 1 sendok teh gula merah
• 10 buah cabai rawit merah, utuhkan
• 50 gram daun melinjo
• 1 sendok teh garam
• 75 gram oncom merah, potong kotak
  Bumbu, haluskan:
• 8 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah kemiri
• ½ sendok teh merica butiran

Cara Pembuatan:

1. Lumurilah ayam dengan garam, lalu goreng dalam minyak panas hingga setengah matang. Angkat, kemudian tiriskan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan ayam goreng dan petai. Tumis sebentar.
3. Setelah itu, tuangi santai sedikit demi sedikit, masak sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Bubuhi gula dan garam.
4. Masukkanlah cabai rawit, oncom, dan daun melinjo. Didihkan.
5. Angkat, sajikan.

Catatan: Untuk 6 porsi