Resep Hari Ini : Daging Brongkos (Khas Jawa Tengah)

Source: Here

Hidangan daging khas Jawa Tengah ini rasanya memang sangat unik. Keluak dan bumbu lengkap yang dimasak bersama daging membuat rasanya gurih sedap. Ditambah lagi kacang tolo dan buncis membuat rasanya makin komplit.
.
Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• 1 liter air
• 250 gram daging tetelan sapi, potong-potong
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 1 centimeter lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 250 mililiter santan
• 75 gram kacang tolo, rebus hingga lunak
• 150 gram buncis muda, potong-potong
• Haluskan:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 buah cabai merah
• 2 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh jintan
• ½ centimeter jahe
• 2 centimeter kunyit
• 3 buah keluwak, ambil isinya
• 1 sendok teh garam

Cara Pembuatan: 

1. Didihkan air, rebus daging hingga lunak. 
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi.
4. Angkat bumbu, masukkan ke dalam rebusan daging.
5. Tambahkan kacang tolo dan santan.
6. Didihkan dengan api kecil hingga kental dan berminyak.
7. Masukkan buncis, didihkan kembali.
8. Angkat dan sajikan hangat.

Catatan: Sajian untuk 6 porsi.

Resep Hari Ini: Daging Petai Cabai Hijau

Photo From: Here

Hai hai haaaii....maaf baru sempat apdet lagi setelah 2 minggu  vacum.agak sedikit sibuk, heheh :D  Kalo anda doyan petai maka anda Harus coba sajian daging yang satu ini. Rasanya gurih-gurih sedikit manis dengan aksen pedas yang mantaaabbb. Petai yang renyah segar dengan aromanya yang khas bikin rasanya makin sedap.

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• 500 gram daging sapi sandung lamur, rebus hingga lunak
• 3 sendok makan minyak sayur
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 200 gram cabai hijau, iris kasar
• 3 buah cabai merah, iris kasar
• 1 buah tomat, iris kasar
• 100 mililiter kecap manis
• 200 mililiter kaldu daging
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 10 butir petai, kupas

Cara Pembuatan:

• Potong-potong daging sapi bentuk dadu 1.5 centimeter.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
• Masukkan cabai hijau, cabai merah dan tomat.
• Aduk hingga layu.
• Masukkan daging sapi, aduk rata.
• Tambahkan kecap, kaldu daging, merica dan garam.
• Didihkan hingga kaldu hampir masuk.
• Masukkan petai, aduk sebentar hingga layu.
• Angkat dan sajikan.

Catatan: Sajian untuk 6 porsi.

Resep Hari Ini : Daging Asap Gulung

Photo From: Here

Sajian yang sederhana dan praktis ini bisa jadi alternatif lauk di awal minggu. Selain bagian luarnya renyah krenyes-krenyes, bagian dalamnya juga sangat gurih. Anda akan dimanjakan dengan keju dan daging asap yang beradu gurih di bagian dalamnya. Nikmati selagi masih hangat dengan cocolan mayones atau saus cabai botolan! Mantaaabbb...

Bahan-Bahan:

• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 6 lembar smoked beef atau beef bacon
• 6 potong keju cheddar ukuran 8x1x1 cm
• 1 sendok teh minyak olive/sayur
• 1 sendok makan tepung terigu
• minyak goreng
  Adonan Pelapis:
• 100 gram tepung panir putih halus
• 1 butir telur ayam, kocok bersama 1/4 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Pembuatan:

• Pertana, lumurilah smokes beef dan beef bacon dengan merica dan minyak olive secara  merata.
• Lalu, taruh tiap potong keju di sudut tiap potong smoked beef/beef bacon tersebut.
• Kemudian, gulung hingga padat dan rapi.
• Lumuri dengan tepung terigu sampai rata.
• Setelah itu, celupkan ke dalam telur kocok lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Ulangi melapis sekali lagi.
• Gorenglah dalam minyak panas dan banyak hingga berwarna kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan selagi masih hangat dengan mayones atau saus cabai botolan.

Catatan: Sajian untuk 6 porsi.