Resep Hari Ini : Gulai Kerang Rempah

Source: Here

Kerang dara yang teksturnya kenyal gurih ditumis dengan bawang, cabai dan santan hingga gurih rasanya. Dimakan dengan sawi kecil yang renyah. Sedapnya!

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• Sawi mini kerang rempah
• Kerang dara
• Jeruk nipis
• 1 sendok makan jahe giling
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 1 sendok makan bawang merah giling
• 1 sendok makan kunyit giling
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh lengkuas giling
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 cangkir santan kelapa
• 1/2 batang kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 1/4 sendok teh bubuk pala
• Garam
• Merica
• Kapulaga
• Bunga pekak
• Minyak
• 6 buah tahu putih
• Air kaldu ayam

Cara Pembuatan:

• Tumis kerang yg telah dimarinasi dengan air jeruk nipis, jahe, dan semua bumbu rempah.
• Masukkan santan, kaldu, dan tahu. Lalu angkat kerang dan tahu sebentar.
• Kentalkan kuahnya dengan tepung maizena.
• Sajikan diatas kelopak sawi kecil.

Catatan Penyajian: Sajian untuk 6 porsi.


Resep ini merupakan bagian dari Program Trans7 Fish & Chef. Saksikan terus Fish & Chef setiap hari Sabtu & Minggu, Pukul 07.00 WIB hanya di Trans7. Atau KLIK DISINI untuk menyaksikan tayangan video resep Fish & Chef selengkapnya.

Resep Hari Ini : Cah Buncis Jagung Dengan Ati Ayam

Source: Here

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

• 1 sendok makan margarin
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris tipis
• 4 buah ati ayam atau ati ampela, goreng, iris tipis
• 100 gram buncis, iris serong tipis
• 1 buah jagung manis, rebus lalu sisir
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 75 mililiter kecap manis
• 50 mililiter air
• Merica, gula, garam secukupnya

Cara Pembuatan: 

1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, cabe merah, dan daun bawang hingga harum.
2. Masukkan ati ayam yang sudah digoreng dengan buncis, aduk rata, lalu tambahkan kecap manis, merica, gula, dan garam, aduk rata.
3. Beri sedikit air dan biarkan semua matang, sajikan.

Resep: Chef Yeni Ismayani untuk Kecap Manis ABC

Resep Takjil Hari Ini : Special Fruits Soup

Source: Here

Tak terasa sudah memasuki bulan puasa di tahun 2013. Menu sehat kali ini yaitu menu dapat anda jadikan sebagai salah satu menu sehat untuk berbuka puasa. Buah adalah salah satu makanan yang disarankan untuk dikonsumsi selama bulan puasa.

Buah dan sayuran adalah dua jenis makanan sehat yang disebutkan dalam Al-Quran, termasuk di dalamnya seperti zaitun, bawang, timun, buah ara atau buah tin, kurma, anggur dan kacang-kacangan seperti lentil. Buah segar sebaiknya selalu ada dalam menu sahur ataupun buka puasa, karena memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh kita selama berpuasa. Buah termasuk juga kurma adalah salah satu makanan terpopuler untuk berbuka puasa. Apa sajakah manfaat buah tersebut?

1. Buah memiliki kadar air yang cukup tinggi sehingga dapat segera menggantikan sejumlah kadar air tubuh yang hilang selama berpuasa.
2. Buah mengandung sejumlah gula sederhana alami seperti glukosa, fruktosa dan sukrosa yang dapat segera mengembalikan kadar gula darah pada batas normal. Selain itu kandungan karbohidrat sederhana ini dapat memberikan energi instan buat tubuh. Meski buah mengandung karbohidrat sederhana akan tetapi total kalori per sajian secara keseluruhan adalah cukup rendah, sehingga kadar gula darah dan kadar insulin darah tidak meningkat drastis. Hal ini berkaitan juga dengan kadar serat pangannya.
3. Buah mengandung sejumlah vitamin dan mineral penting yang dapat menjaga metabolisme tubuh saat berpuasa dan memberikan asupan vitamin dan mineral yang berkurang saat berpuasa.
4. Buah memiliki kandungan natrium yang rendah sehingga baik untuk menjaga tekanan darah. Sisi baiknya juga ternyata buah pada umumnya kaya akan kalium yang dapat membantu menjaga tekanan osmotik darah tapi tidak meningkatkan tekanan darah, mengurangi resiko terbentuknya batu ginjal dan mengurangi terjadinya pengeroposan tulang.
5. Kandungan serat pangan dalam buah dapat memberikan kita sedikit rasa kenyang sehingga jika dikonsumsi saat berbuka maka kita tidak akan menjadi terlalu lapar pada saat makan malam. Jika dikonsumsi saat sahur, kandungan serat pangan dalam buah dapat membantu pelepasan gula menjadi lebih lambat sehingga tubuh akan terasa berenergi lebih lama dan menahan lapar lebih lama.
6. Buah juga mengandung sejumlah antioksidan sebut saja misalnya karoten dan antosianin yang dapat memberikan perlindungan tubuh terhadap efek merusak dari radikal bebas.
7. Manfaat yang lain dari konsumsi buah secara teratur yaitu dapat mengurangi resiko penyakit jantung termasuk serangan jantung dan stroke. Selain itu dapat melindungi tubuh dari kanker, resiko obesitas dan mencegah timbulnya diabetes tipe 2.

Nah, begitu banyak manfaat buah bukan? Yuk, mulai sekarang jangan sampai melewatkan buah sebagai salah satu menu pada bulan Ramadhan. Selamat menjalankan ibadah puasa. Semoga amal ibadah kita di bulan puasa ini diterima Allah SWT.

Untuk 6 porsi

Bahan

100 gram strawberry

100 gram anggur

150 gram melon

150 gram apel

150 gram nangka

150 gram selasih siap pakai

150 gram nata de coco

2 sendok makan air jeruk nipis

600 mililiter susu rendah lemak

35 gram madu

175 gram jus apel

70 gram yogurt rendah lemak

Es batu secukupnya

Cara membuat

1. Campurkan semua potongan buah termasuk selasih dan nata de coco dalam wadah mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan air jeruk nipis, susu, madu, jus apel, yogurt dan es batu. Aduk rata.
3. Sajikan

Nilai gizi per porsi

Energi: 172,6 kkal

Lemak: 1,6 g

Karbohidrat: 34 g

Serat: 2,1 g

Protein: 5,7 g

Tips dan saran

1. Sebaiknya suhu penyajian tidak terlalu dingin sehingga tidak mengganggu sistem pencernaan.
2. Hindari penggunaan penggunaan minuman bersoda dalam membuat menu berbuka puasa karena dapat mengganggu sistem pencernaan selain itu minuan bersoda termasuk tinggi kalori dan indeks glikemik.
3. Variasikan jenis buah untuk mendapatkan citarasa yang diinginkan.